瑞麗10月6日電 題：中緬邊境云南瑞麗中秋僑味濃：一個(gè)月餅，兩地團圓
作者 羅婕
中秋佳節，在中緬邊境云南瑞麗沿邊產(chǎn)業(yè)園畹町片區內，熟悉的月餅味道飄香。剛投產(chǎn)不久的聶記新月樓食品加工廠(chǎng)中上演著(zhù)別樣的團圓夜，一枚跨越國界的月餅，正把兩地團圓的味道延續。
“聶記新月樓”是緬甸一家傳承逾60年的老字號。1958年，緬甸華人聶子敬在臘戍創(chuàng )立新月樓餅莊，歷經(jīng)四代傳承，這一枚小小的月餅成為緬甸華人社區和中緬邊境民眾的中秋節必備，見(jiàn)證中緬兩國無(wú)數家庭的團圓時(shí)刻。
“曾祖父最?lèi)?ài)鉆研美食，他制作的破酥包、粽子、臘肉等深受緬甸華僑華人喜愛(ài)?！比缃褚咽锹櫽浀谒拇鷤鞒腥撕凸S(chǎng)負責人的聶佳佳說(shuō)，當年制作月餅時(shí)，曾祖父遇到月餅形狀難固定、餅皮容易出油等問(wèn)題，都是當地華人幫忙出招，一次次嘗試下，才有了如今的口感與味道。
在她看來(lái)，聶記月餅不僅傳承工藝，還融合風(fēng)味?！拔覀兊脑仆仍嘛炗迷颇仙B土豬肉，搭配緬甸蜂蜜和堅果，甜咸交織成獨特的‘滇緬融合味’。因緬甸家庭人數多，我們制作雙份餡料的大一號月餅，讓它走進(jìn)更多緬甸家庭?！?/p>
過(guò)去，聶記月餅多通過(guò)邊民互市進(jìn)入云南，成為邊境民眾熟悉的味道?！拔覍υ颇虾敛荒吧?，每年我們都會(huì )回保山祭祖。不僅如此，我還在中國求學(xué)6年?！甭櫦鸭颜f(shuō)，早在十年前，家里就有在云南建廠(chǎng)的計劃，只為讓老顧客們買(mǎi)月餅更方便。今年，心愿終于落地實(shí)現，聶記在瑞麗沿邊產(chǎn)業(yè)園畹町片區正式投產(chǎn)，工廠(chǎng)引進(jìn)4條現代化月餅生產(chǎn)線(xiàn)，全面投產(chǎn)后年產(chǎn)值預計可達6000萬(wàn)元。
工廠(chǎng)落地瑞麗畹町后，不少中國食客聞?dòng)嵍鴣?lái)，訂單也紛至沓來(lái)。目前，聶記在緬甸已推出11個(gè)口味，4種最為經(jīng)典的味道已在畹町實(shí)現生產(chǎn)。60歲的楊美菊和老伴在現場(chǎng)品嘗后當即購買(mǎi)，她說(shuō)，“這個(gè)味道，我們吃了十幾年，從來(lái)沒(méi)變過(guò)?！?/p>
“做餅如做人，容不得半點(diǎn)敷衍?！甭櫦鸭颜f(shuō)，這是家族代代相傳的信念。從緬甸臘戍的傳統作坊到云南瑞麗的現代化工廠(chǎng)，變的是生產(chǎn)方式，不變的是對團圓的守望。
未來(lái)，聶佳佳計劃通過(guò)電商直播等方式，把帶有滇緬融合風(fēng)味的月餅、糕點(diǎn)送上更多中國食客的餐桌。她還籌備在瑞麗姐告口岸開(kāi)設跨境體驗店，讓消費者既能買(mǎi)到新鮮月餅，也能感受到多彩的邊境文化。
暮色漸起，聶佳佳與幾位親人以及數十位緬甸工人一同吃上中秋團圓飯?！昂芏喙と藦木挼閺S(chǎng)里就一起工作，認識超過(guò)十年，我們早已像家人一樣。今年中秋，我們在瑞麗和緬甸的親人們隔空舉杯，共慶團圓?！?完)
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